Compuestos Oxigenados y Nitrogenados
- Compuestos Oxigenados:
Gracias a la cantidad de
electrones y protones que tienen los átomos de oxígeno, le da la posibilidad de
que sea combinable con cualquier otro elemento con el que pueda compartir una
cantidad de átomos, formando así enlaces covalentes simples o dobles.
La capacidad de combinación con
otros elementos que tiene el oxígeno, da lugar a la formación de compuestos
carbonados, que pueden ser construidos por medio de la formación de cadenas de
hidrocarburos, con un grupo de átomos muy pequeño que contienen oxígeno.
Los alcoholes integran la lista
de los compuestos oxigenados. El alcohol es un compuesto carbonado, resultado
de la sustitución de un átomo de hidrógeno por un grupo hidroxilo, siempre
hablando de una cadena abierta.
Es un químico muy volátil que
arde muy rápidamente y desprende una gran cantidad de energía calórica. El éter
es un químico, una variación del alcohol, sólo que su obtención es por medio del
cambio de hidrógeno de un grupo hidroxilo por el de un radical alcano. Los
aldehídos no se quedan afuera.
Es un compuesto que se obtiene
sustituyendo, en un hidrocarburo de cadena abierta, un grupo carbonilo que
tiene por lo menos, un átomo de hidrógeno. Las cetonas, son el resultado de la
inserción de un grupo carbonilo en una posición que sea intermedia de un
hidrocarburo.
Se utiliza la denominación de
Cetona en caso de que los dos radicales sean diferentes al hidrógeno. La más
común de ellas es la que denominamos Acetona, que es muy utilizada para los
aceites aromatizantes. Los ácidos carbonados también entran en nuestra lista.
Son un compuesto que se obtiene
de la unión de un grupo carboxílico con un radical de hidrocarburo en el final
de la cadena, cuyo elemento puede ser hasta el mismo hidrógeno.
El más conocido de estos ácidos
es el etanoico, cuya consistencia es líquida, acompañada de un olor muy fuerte
que puede ser hasta picante y que es soluble en agua. Está en elementos
cotidianos para nosotros, tales como el vinagre, que contiene un 5 por ciento
de ácido etanoico.
Los ésteres ponen el cierre a
nuestra lista de compuestos oxigenados. Es un elemento muy común en la
naturaleza, que tiene un olor muy agradable y gracias a esto se utilizan para
crear aromas.
Los más importantes y más
comunes, son las grasas y los aceites. Son muy comunes además para la
fabricación de jabones de todo tipo.
- Compuestos Nitrogenados:
El átomo de nitrógeno tiene siete protones en su núcleo y
siete electrones en su corteza, dos en la primera capa y cinco en la segunda y
más exterior. Por tanto, le faltan tres electrones para completar esta última
capa, y puede conseguirlos formando tres enlaces simples, un enlace simple y
uno doble, o un enlace triple. El ejemplo más simple de un átomo de nitrógeno
formando tres enlaces simples es el amoníaco.
Esta capacidad del nitrógeno para combinarse va a dar lugar
a otras varias familias de compuestos, que resultan de la sustitución de
hidrógenos de los hidrocarburos por grupos de átomos que contienen nitrógeno.
Estos grupos funcionales dotan al compuesto modificado de propiedades
específicas. Los compuestos con grupos funcionales nitrogenados son los
siguientes:
Aminas
El grupo funcional amina consiste en una molécula de
amoníaco a la que se le ha quitado un átomo de nitrógeno, -NH2, por lo que ese
enlace sobrante puede unirse con un radical de hidrocarburo. Esto da lugar a un
grupo genérico de compuestos denominados aminas y que tienen gran importancia
en los seres vivos. El ejemplo más simple es el de la metilamina, CH3-NH2. El
átomo de nitrógeno se representa de color azul.
También puede el amoníaco perder dos o los tres átomos de
hidrógeno, de modo que el amoníaco puede, en realidad, unirse a uno, dos o tres
radicales de hidrocarburo, dando lugar, respectivamente, a las aminas
primarias, secundarias y terciarias.
Amidas
El grupo funcional amida está formado por un grupo
carbonilo, uno de cuyos enlaces sobrantes está unido a un grupo amina, es
decir, -CO-NH2. El enlace que aún queda puede unirse a un radical hidrocarbonado.
Esto da lugar a una familia de compuestos denominados amidas, cuyo ejemplo más
simple es la etanoamida, CH3-CO-NH2.
Nitrilos
El grupo funcional nitrilo resulta de un triple enlace entre
un átomo de carbono y otro de nitrógeno. El cuarto enlace que puede formar el
carbono puede usarse para unirse con un radical hidrocarbonado, lo que da lugar
a la familia de compuestos llamados nitrilos, cuyo representante más sencillo
es el etanonitrilo, CH3-CN.TABLA DE PREFERENCIAS DE LAS FUNCIONES ORGANICAS
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